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Sopa de pollo B'stila

Sopa de pollo B’stila

La primera vez que fui a Marruecos, nuestro tour dejó de lado las mejores comidas marroquíes. Comimos el mismo tajine de pollo y aceitunas día tras día. Cuando nos fuimos de Marruecos, no me gustó mucho la comida. A día de hoy, mi padre se niega a comer comida marroquí Sopa de pollo B’stila.

Cuando volví y me quedé con la familia de mi marido, mi perspectiva cambió por completo. Me deleité con la verdadera comida de Marruecos. Los sabores eran increíbles, los platos complejos y deliciosos. No tenía ni idea de que pudiera ser tan buena. Hasta hoy, hay un plato que siempre digo que es mi favorito: el pollo b’stila. Nunca había probado algo tan bueno.

Cuando hablé con mi suegra hace unas semanas y le pedí recetas de sopa, me dijo los ingredientes de esta sopa. No sé si tiene un nombre (¡supongo que la llaman sopa de pollo con almendras!) pero yo la he bautizado como sopa de pollo b’stila porque tiene los mismos sabores de base, sin el dulzor Desierto Marrakech.

No se me habría ocurrido añadir almendras a la sopa, pero le dan una textura muy agradable y son ciertamente únicas. Las almendras necesitan que se les quite la piel, pero con la ayuda de mi nuevo videógrafo (M se ha encargado de las tareas de grabación) he hecho un vídeo rápido para mostraros cómo hacerlo.

¡Eso es todo! He cambiado la receta original utilizando pechugas de pollo en lugar de un pollo entero y el Caldo de Pollo Tradicional de Saffron Road para que esta sopa pueda ser una comida rápida entre semana en lugar de un proceso de todo el día.

Recomendado

Esta no es una receta tradicional, pero encontrará todos los sabores del pollo b’stila incorporados a la sopa.

Ingredientes

2 pechugas de pollo
1 cebolla mediana picada finamente
2 dientes de ajo picados finamente
1/4 de taza de fideos vermicelli o arroz
1 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de sal
1 rama de canela
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de aceite vegetal
1 cucharadita de mantequilla
1/2 taza de almendras sin piel
1 recipiente de caldo de pollo tradicional Saffron Road
1 1/2 tazas de agua

Instrucciones

En una olla grande, añadir el aceite vegetal y la mantequilla y calentar a fuego medio-alto.
Una vez que la mantequilla se haya derretido, añadir las cebollas, el jengibre, la sal y la pimienta.
Deje que se cocine durante 5 minutos hasta que las cebollas estén translúcidas. Añade el pollo entero o cortado en trozos más pequeños (los trozos más pequeños se cocinan más rápido) y dóralo por todos los lados.
Añadir el caldo de pollo, el agua y la rama de canela a la sartén y cocer a fuego lento o medio durante 30-45 minutos hasta que el pollo esté tierno.
Retira la rama de canela y deséchala.
Retira el pollo y córtalo en trozos pequeños.
Vuelve a poner el pollo en la olla y vierte el arroz o los fideos y las almendras.
Cocer a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que los fideos o el arroz estén bien cocidos.

¿Cuáles son sus recetas de sopa favoritas?

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