La sopa marroquí más conocida es la harira gracias a su aparición diaria durante el Ramadán, pero hay otras sopas marroquíes que no son tan conocidas. Esta receta de gambas marroquíes es una de esas sopas. La sopa marroquí de gambas es realmente una de mis favoritas y la elegiría antes que la harira receta de chorba d’Crevette.
Necesitábamos algo caliente pero no algo pesado. He estado buscando nuevas ideas para recetas marroquíes y mi suegra me sugirió esta sopa de camarones. No es una sopa de camarones porque es delgada como una sopa. Yo era escéptica pero al final, también me encantó receta de chorba d’Crevette.
La base de esta sopa es el caldo de verduras, algo que siempre tengo a mano. Los ingredientes que componen el caldo complementan los ingredientes y añaden un poco de sabor extra. Esta receta no tiene gluten, es baja en grasas y muy económica.
Cuando empecé a cocinar esto, me sentí inmediatamente abrumada por el olor y el sabor del jengibre (¡en el buen sentido!) Si puedes usar jengibre fresco rallado, hará una gran diferencia y vale la pena el pequeño esfuerzo extra.
¿Cómo se hace la sopa marroquí de gambas?
Yo hago una versión muy rápida de esta sopa utilizando caldo de verduras preparado y gambas congeladas ya limpias y peladas. Es posible que obtengas más sabor si preparas tu propio caldo y hierves primero las gambas y luego las limpias, pero sinceramente, ¡yo rara vez tengo tiempo!
Sólo hay que añadir los ingredientes a la olla y ¡ya está!
Recomendado
tiempo de preparación: 10 MINUTOS
tiempo de cocción: 20 MINUTOS
tiempo total: 30 MINUTOS
Esta es la receta de mi suegra para una sopa de camarones al estilo marroquí. ¡También es libre de gluten!
Ingredientes
1 cebolla mediana rallada
2 cucharadas de mantequilla de buena calidad
1/2 puerro
1/4 de taza de arroz
3/4 de taza de camarones frescos o congelados (yo uso el tamaño de cóctel)
4 c de caldo de verduras
1 cucharada de jengibre triturado
pizca de azafrán
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de pimienta negra
más sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Comience por rallar una cebolla mediana en un bol y picar aproximadamente 1/2 puerro limpio.
En una sartén grande, añada 2 cucharadas de mantequilla y ponga el fuego a media altura.
Una vez que la mantequilla empiece a derretirse, añada la cebolla y el puerro y cocine durante 1-2 minutos Desierto Marrakech.
A continuación, añade el jengibre, el azafrán, la cúrcuma y la pimienta y remueve.
Una vez que todo esté combinado, añadir el caldo de verduras y el arroz.
Cocer durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté tierno.
Añade las gambas por último. Cuando las gambas estén rosadas, la sopa estará lista.
Añadir sal y pimienta al gusto.
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